Soupe de carottes Orange et cacahuètes

Name: Soupe de carottes Orange et cacahuètes
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 800 gr carottes lavées, pelées et coupées en petit tronçons; 1 oignon doux pele et coupé en lamelles; 2 oranges (jus de 2 oranges et zestes d'1/2 orange); 150 gr fromage frais; Quelques cacahuètes non salées

Caroline @cook_9173156

Albi

Recette souvenir d'un Resto à Barcelone

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Soupe de carottes Orange et cacahuètes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

800 grcarottes lavées, pelées et coupées en petit tronçons
1oignon doux pele et coupé en lamelles
2oranges (jus de 2 oranges et zestes d'1/2 orange)
150 grfromage frais
Quelques cacahuètes non salées

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Instructions de cuisine

1

Dans une casserole faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive et y faire suer les oignons 5 minutes. Y ajouter les carottes le jus des 2 oranges et les zestes d'1/2 orange et couvrir d'eau à hauteur. Saler. Couvrir et laisser cuire 45 minutes sur feu moyen.
2

Vérifier que les carottes sont cuites et mixer longuement pour faire un velouté. Servir dans des bols y ajouter un quenelle de fromage frais et décorer de quelques cacahuètes. Manger chaud.