☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆
Voici une Tarte fraîche, ultra parfumée et délicieusement printanière!! QUOI DE MIEUX POUR FÊTER PÂQUES!!
☆Tarte "Jardin de Pâques" ☆ Chocolat & Rose☆
Voici une Tarte fraîche, ultra parfumée et délicieusement printanière!! QUOI DE MIEUX POUR FÊTER PÂQUES!!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On commence par faire un pain de Gêne :
Détendre la pâte d'amandes au robot (la passer quelques secondes au micro-ondes avant pour la ramollir)
- 2
Ajouter les œufs (environ 3 petits) un à un et monter environ 10 minutes
- 3
Ajouter le beurre fondu, puis la levure et la farine et verser la préparation dans un moule à charnière 21 cm
- 4
CUISSON 180° four chaud pendant environ 20 minutes
- 5
Démouler et laisser refroidir sur une grille
- 6
Ganache Montée à la Rose
- 7
Faire chauffer 25 g de crème liquide entière avec le sirop de Rose
- 8
Verser en 3 fois le Chocolat Ivoire (Valrhona), bien mélanger
- 9
Ajouter 50g de crème fleurette, bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais
- 10
La monter en chantilly bien ferme au robot avec 1 pointe de colorant rose, pocher (Douille Wilson 1M) et réserver au frais jusqu'au dressage
- 11
Ganache Montée Vanille Chocolat
- 12
Faire chauffer 15g de crème liquide avec le e miel et les graines d'une gousse de vanille
- 13
A la 1ère ébullition, retirer du feu et couvrir la préparation, laisser infuser 15 minutes
- 14
Faire chauffer de nouveau et verser en 3 fois sur le chocolat Opalys, bien mélanger
- 15
Ajouter 15g de de crème fleurette et bien mélanger. Filmer au contact et réserver une nuit au frais
- 16
Séparer la ganache en 2, monter la 1ère moitié en chantilly bien ferme avec 1 pointe de colorant turquoise et répéter l'opération avec l'autre moitié en ajoutant une pointe de colorant violet, les pocher (douilles russes fleurs) et les réserver au frais jusqu'au dressage
- 17
Montage :
Pocher les différentes ganaches selon vos envies, j'ai utilisé des douilles russes fleurs el la douille 1M Wilton
Décorer selon vos goûts
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