Commencer par réaliser le biscuit cuillère : préchauffer le four à 190°C

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sucre

Ajouter les jaunes et mélanger à la maryse délicatement

Incorporer enfin la farine et la Maïzena tamisées

Mettre la préparation en poche et la pocher en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson

Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 10/15 min (jusqu'à ce que le biscuit soit doré)

Faire fondre le chocolat au café au micro-ondes et chablonner le fond de tarte. Réserver

Monter la crème et la mascarpone en chantilly en incorporant le sucre en 3 fois

Prélever 2/3 de la crème et la mettre en poche munie d'une douille lisse de 10mm

Mélanger le café soluble au tiers restant et le mettre en poche munie d'une douille cannelée 14mm

Montage :

Pocher quelques boules de crème blanche sur le fond de tarte et saupoudrer de cacao en poudre

Pocher la crème au café de façon aléatoire et terminer par la crème blanche

Décorer tarte avec des mini meringues en sucre et des pépites de chocolat

Réserver au frais jusqu'à la dégustation