Versez le sucre brun et le beurre fondu dans la cuve de votre robot pâtissier. Mélangez avec la feuille.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Ajoutez le mélange farine et poudre d'amande dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte de consistance sableuse. Boulez la pâte dans un papier film, et mettez au frais pour 1 h.

Pendant ce temps, mixez dans le bol du mixer les figues sèches moelleuses et le miel, ajoutez l'extrait d'amande amère liquide et mixez jusqu'à obtenir une pâte consistante.

Mettez en poche et réservez.

Au bout d'une heure, étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez les bords et détaillez 2 rectangles. Déposez un boudin de pâte de figue au milieu.

Refermez la pâte sur le boudin. Gardez au frais 20 minutes et préchauffez le four à 180 ° C.

Détaillez ensuite les boudins en petites portions, écrasez le dessus avec le dos d'une fourchette.

Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant sur la fin de la cuisson pour que les biscuits ne soient pas trop dorés.

Sortez les petits sablés du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.