Préchauffez le four à 200°. Lavez, épluchez et coupez en dés vos courgettes. Les faire revenir avec un peu d'huile, salez et poivrez et rajoutez les herbes de Provence. Faites cuire une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, battre vos œufs avec la crème.

Étalez votre pâte feuilletée, foncez vos moules de tartelettes.

Une fois les courgettes cuites les rajouter au mélange œuf/crème. À l'aide d'une louche remplissez vos tartelettes. Rajoutez un dé de feta au centre de votre tartelette.

Faites cuire 35 à 40 minutes à 200 degrés.