Dans un grand poêlon, faites caraméliser dans le beurre, les ananas pendant 6 minutes.

Ajoutez le riz, en défaisant les morceaux à l'aide d'une spatule de bois. Cuire environ 2 minutes.

Salez et poivrez. Ajoutez la coriandre. Servir avec les brochettes de porc à la jerk.