Flan pâtissier aux poires caramélisées (vegan)

Name: Flan pâtissier aux poires caramélisées (vegan)
Cuisine: France
Ingredients: 230 g de farine; 50 g crème végétale (soja pour moi); 40 ml d'huile d'olive; 100 ml d'eau; 1 cs sucre; 3 grosses poires; 2 cs sucre; 1 cc cannelle; 400 ml de lait de coco ou 400 ml de lait de soja vanillé (plus léger); 20 g fécule de maïs; 1 g d'agar agar; 40 g sucre

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

Flan pâtissier aux poires caramélisées (vegan)

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :
230 gde farine
50 gcrème végétale (soja pour moi)
40 mld'huile d'olive
100 mld'eau
1 cssucre
Pour la garniture:
3grosses poires
2 cssucre
1 cccannelle
Pour l'appareil :
400 ml de lait de coco ou 400 ml de lait de soja vanillé (plus léger)
20 gfécule de maïs
1 gd'agar agar
40 gsucre

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Instructions de cuisine

1

Pour la pâte brisée : Mélanger la farine, la fécule, et le sucre. Ajouter la crème végétale, l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à ce qu'elle ne soit presque plus collante. Filmer et laisser poser au réfrigérateur.
2

Éplucher et couper en petits morceaux les poires. Les faire caraméliser dans une casserole avec le sucre et la cannelle à feu doux.
3

Étaler la pâte brisée dans un moule à bords hauts et répartir les poires caramélisées par-dessus.
4

Préparer l'appareil : dans un saladier, mettre le sucre, l'agar agar, la fécule de maïs. Verser le lait de coco en fouettant, pour éviter les grumeaux. Versez l'appareil sur les poires,
5

Enfourner 25 min à 180°.
6

Laissez refroidir et mettre le flan au réfrigérateur pendant 2 H.