Confiture d'abricots surgelés
Les abricots arrivent à maturité tous en même temps et il n'est pas possible de tous les manger. Alors j'en congèle une partie et à l'automne je fais de la confitue avec ces fruits à la bonne odeur , qui font surgire l'odeur de l'été. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture d’abricots réalisée avec des abricots frais.
Confiture d'abricots surgelés
Les abricots arrivent à maturité tous en même temps et il n'est pas possible de tous les manger. Alors j'en congèle une partie et à l'automne je fais de la confitue avec ces fruits à la bonne odeur , qui font surgire l'odeur de l'été. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture d’abricots réalisée avec des abricots frais.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille :
Verser la moitié du sucre au fond de la cocotte,
recouvrir avec les abricots surgelés (sans noyau) et
terminer avec l'autre moitié du sucre en poudre.
Couvrir la cocotte et laisser les abricots dégeler à température ambiante.
Laisser macérer une nuit pour que tout le jus ressorte. - 2
Le lendemain,
Poser la cocotte sur un feu vif et porter le mélange à ébullition.
Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron puis laisser cuire à petits bouillons en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Cuisson entre environ 45 minutes
En fin de cuisson terminer en écumant éventuellement la surface de cette préparation pour éliminer d'éventuelles impuretés. - 3
Quand la confiture est cuite :
Retirer la cocotte du feu et remplir les pots (que l’on aura préalablement passés
3 minutes au micro-onde sans le couvercle pour les stériliser), en versant la confiture encore bouillante dans chaque pot jusqu'à 1 cm du bord.
Fermer les pots de confiture d'abricot immédiatement avec les couvercles et
Retourner les pots de confiture
Les laisser refroidir à l'envers à température ambiante, (cela crée un vide d'air).
Mettre de jolies étiquettes.
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