Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu doux et faire lentement revenir l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Augmenter la chaleur pour arrivee à feu moyen et ajouter les tomates. Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates fondent. Verser alors le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les tomates soient défaites et la soupe bien épaisse.

Laisser refroidir un peu, retirer le laurier et verser dans le blender. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse puis reverser dans la casserole. Réchauffer à nouveau et servir... avec des p'tits croûtons 😋