Dans un récipient, mettez les farines avec le sel, mélangez, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains.

Versez l’eau, malaxez et formez une pâte.

Graissez et farinez un moule à tarte de 30 cm de diamètre.

Abaissez la pâte sur un plan de travail et foncez le rond obtenu dans le moule à tarte (gardez le surplus de pâte pour décorer le dessus de la tarte).

Mettez le moule au frais.

Pour la garniture: Mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la vanille en poudre, la compote et l’œuf.

Nappez le fond de tarte avec cette crème et remettez au frais.

Préchauffez le four TH.6 (180°).

Dénoyautez les quetsches, coupez-les en 2 et placez-les sur les côtés et en les serrant bien, parsemez des amandes effilées et sur les bords des fleurs décoratives ou autre de pâte.

Enfournez la tarte et laissez cuire environ 35 à 40 minutes.

Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez bien refroidir.

Une fois, la tarte est bien refroidie, démoulez-la délicatement sur un plat.

Dans une casserole, versez l’eau, le sirop de coco et l’agar-agar, mélangez et mettez à ébullition.

Nappez les fruits avec pour donner du brillant et sucrer les fruits.

Délicieuse tarte de saison à déguster sans culpabiliser