Éplucher et couper les aubergine sur le long (environ 1 cm d'épaisseur)

Mettre les aubergines à dégorger (mettre du sel légèrement sur les tranche et laisser reposer 1heure)

Commencer la sauce tomate : suer les carottes et les ognion..... ajouter la pâte à tomate et les tomate broyer et le bouquet garnie... laisser mijoter 1heure aux four 350° a couvert

Prendre un papier absorbant et absorber l'eau des aubergines en apuillant desus.

Paner a l'anglaise les aubergine et les cuire dans l'huile de canola à 375° pour les dore

Dans un plat à lasange déposé de la sauce tomate et les aubergine et le mozzarella juste qu'aux dernier étage ou tu mes la sauce le fromage mozzarella et le parmesan enfourner à 350° environ 15-20 minutes