On commence par le gâteau au chocolat

Fouetter ensemble le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume (10 min environ)

Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel et incorporer à la préparation petit à petit mais rapidement

Préchauffer le four à 160°C

Fouetter la crème liquide pendant 10 minutes environ, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe et l'incorporer à l'aide d'une maryse

Verser la pâte dans un moule beurré à bord hauts (de15 à 18 cm de diamètre)

Enfourner 1h15. Retourner le gâteau sur une assiette dès la sortie du four pour qu'il soit bien plat

On passe à la ganache :

Faire fondre le chocolat et réchauffer la pâte à tartiner. Mélanger les deux ensemble. Faire chauffer la moitié de la crème liquide et la verser sur le mélange, en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout

Divise la préparation en deux. Dans la première moitié, ajouter le reste de crème froide. Placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum, pour la transformer en ganache montée.

MONTAGE

Couper le gâteau au chocolat en 3 disques

Recouvrir le premier disque de ganache et déposer le 2ème disque de gâteau. Renouveler l'opération

Quand la ganache réservée au frigo est bien froide, la fouetter à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle épaississe

Recouvrir entièrement le gâteau d'une couche de ganache et placer ce dernier 15 minutes au réfrigérateur. Le recouvrir ensuite d'une seconde couche de ganache

On prépare enfin le coulis de chocolat. Pour cela, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Bien mélanger.

Verser le coulis de chocolat sur le dessus du gâteau et laisser couler sur les bords pour faire joli.

Laisser durcir 15 minutes au réfrigérateur.

Placer le reste de ganache dans une poche à douille munie d'une douille et pocher 8 petites pointes tout autour du gâteau et une au centre

Déposer un Ferrero Rocher sur chaque pointe de ganache... Effet Wahou!!

Réserver au frais jusqu'à la dégustation! 😋