Bonhommes de Noël en sablés speculoos
Les speculoos sont des biscuits traditionnels de Noël. Spécialités de la Belgique, on les retrouve également sur les tables du Nord de la France. Ma Grand mère maternelle habitait du coté de Valenciennes, et n'oubliait pas d'en glisser quelques uns dans les colis qu'elle nous envoyait pour la St Nicolas.
Bonhommes de Noël en sablés speculoos
Les speculoos sont des biscuits traditionnels de Noël. Spécialités de la Belgique, on les retrouve également sur les tables du Nord de la France. Ma Grand mère maternelle habitait du coté de Valenciennes, et n'oubliait pas d'en glisser quelques uns dans les colis qu'elle nous envoyait pour la St Nicolas.
Instructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot pâtissier, versez le sucre et l'oeuf, malaxez pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez le beurre pommade.
Mélangez la farine, la levure et les épices, puis ajoutez les au mélange précédent. Lorsque la pâte à spéculoos commence à s'amalgamer, arrêtez le robot, terminez à la main et boulez la pâte.
- 2
Filmez la boule de pâte, puis mettez au frigo pour minimum 2 heures, voire toute une nuit. Après la phase de repos, mettez la pâte à spéculoos entre 2 feuilles de papier cuisson, puis étalez sur une épaisseur d'environ 5 mm.
- 3
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez vos bonhommes et déposez-les sur une grille recouverte d'un papier cuisson.
- 4
A l'aide d'une paille percez un petit trou en haut de vos spéculoos, il permettra après cuisson de passer un ruban pour attacher vos bonhommes sur le sapin. Remettez au frais pour 10 minutes, le temps de préchauffer le four à 180° C.
Enfournez vos bonhommes pour une durée d'environ 10 min. Sortez du four et laissez complètement refroidir.
- 5
Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir une glace royale liquide. Versez la dans un stylo à pâtisserie et décorez vos speculoos. Posez les perles de sucre et laissez entièrement sécher.
- 6
Enfilez le ruban dans le trou prévu à cet effet, nouez le tout en faisant une boucle.
Gardez ces bonhommes speculoos dans une boite en fer blanc, à l'abri de l'humidité pour les garder croquants.
Dans les chutes de pâte, j'ai également réalisé quelques étoiles à suspendre au sapin.
Cooksnaps
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