Canard frais aux litchis
Un plat de fêtes en famille, Une recette facile, quoi demander plus, humm, un régal ce plat exotique de chez nous, ça change des plats traditionnels
Canard frais aux litchis
Un plat de fêtes en famille, Une recette facile, quoi demander plus, humm, un régal ce plat exotique de chez nous, ça change des plats traditionnels
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mettre les morceaux de Canard, saler et poivrer à votre convenance, Hummm ! lavez les Litchis et enlever la peau + le noyau, et réserver ;) Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile, puis faire dorer les morceaux de canard sans les faire brûler, Ensuite enlever les morceaux de viande de la marmite et réserver ;)Enlever une grande partie de la graisse qui se trouve au fond de la marmite, (garder la graisse pour la suite de la cuisson)
- 2
Et ajouter le sucre roux pour former un caramel, bien remuer le sucre pour le réduire en sirop, Puis ajouter les morceaux de Canard frits
bien remuer, bien enrober la viande au caramel
Ajouter un tout petit d'huile (huile de la friture du Canard), bien remuer ensemble, baisser le feu, laisser mijoter 1 mn à couvert ;)
Pendant ce temps, chauffer un peu d'eau pour la cuisson de la viande, puis ajouter l'eau bouillante pour commencer la cuisson de la viande ;) - 3
Couvrir la viande avec de l'eau bouillante (de préférence)
Sur feu vif, porter à ébullition pendant 5 à 7mn
Puis baisser le feu et laisser bien mijoter tranquillement ;)
En surveillant de temps en temps, il ne faut pas que l'eau sèche carrément, sinon le caramel vas durcir au fond de la marmite et la viande sera brûler, Avant la fin de la cuisson, vérifier si la viande est assez cuite, au cas contraire, rajouter encore un tout petit d'eau et allonger la cuisson de la viande
- 4
Dés que la sauce commence juste à s'épaissir, vérifier l'assaisonnement au niveau du sel ;)
Puis ajouter les Litchis, bien remuer ensemble pendant 1 bonne minute, garder un petit peu de sauce caramélisée bien liquide dans le fond de la marmite - 5
Et ajouter le sucre roux pour former un caramel, bien remuer le sucre pour le réduire en sirop, Voilà, c'est prêt, c'est parfumé, on distingue bien le gout du Canard et le gout des Litchis,
Que dire de plus..... un régal, en accompagnement d'un bol de riz blanc, et un rougail de tomate bien frais (pour ceux qui aiment le piment)
Cooksnaps
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