Dos de cabillaud sur fondue de poireau

Après les fêtes, besoin de manger un peu plus léger, mais sans oublier la gourmandise pour autant. Le poisson est tout léger, et le poireau apporte les fibres et les minéraux nécessaires pour reconstituer la flore intestinale.
Dos de cabillaud sur fondue de poireau
Après les fêtes, besoin de manger un peu plus léger, mais sans oublier la gourmandise pour autant. Le poisson est tout léger, et le poireau apporte les fibres et les minéraux nécessaires pour reconstituer la flore intestinale.
Instructions de cuisine
- 1
Lavez soigneusement le poireau, détaillez-le en rondelles, sauf une feuille que l'on réservera.
Faites revenir les rondelles de poireau dans une poêle avec une noix de beurre, salez et poivrez. Réservez.
- 2
Salez et poivrez le dos de cabillaud, faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre, sur un seul côté. Attendez le temps que le dessus du morceau de poisson devienne nacré.
- 3
Dressez sur l'assiette avec la rondelle de citron et les lamelles de poireau
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