Préparez vos ingrédients et votre poitrine de porc, puis passer au mixer tous les ingrédients.

Ouvrir la poitrine tel que sur les photos badigeonner d'huile d'olive et étaler la mixture comme sur les photos.

Une fois après avoir étaler votre mélange d'herbes commencer à rouler le rôti tout en coupant la peau au fur et à mesure pour au final avoir un rôti bien enrobé de sa couenne.

Préchauffer le four à 200° puis poser votre rôti sur la grille avec un lèche frite en dessous avec un mélange de l'huile d'olive de laurier et de romarin compter environ une heure de cuisson par kilo tout en retournant régulièrement et en arrosant régulièrement votre porchetta. À la fin de la cuisson mettez votre four en position grill il fait griller la peau du rôti jusqu'à ce qu'elle commence à cloquer et tourner au fur à mesure le rôti.

Accompagner celui-ci selon votre choix et se déguste chaud ou froid. Bon appétit...