Préparer la guacamole en mixant les avocats coupés en morceaux, l’huile d’olive, les herbes fraîches, le jus de citron, l’échalote, le sel et le poivre. Réserver au frais

Préparer la chapelure en la mélangeant avec le sel, le poivre et les épices pour poulet

Paner les aiguillettes de poulet en les trempant d’abord dans les oeufs, puis dans la farine, puis à nouveau dans les œufs et terminer par les enrober de chapelure

Recouvrir le fond d’une poêle d’huile d’olive et la faire chauffer assez que pour faire frire les aiguillettes

Faire colorer les aiguillettes panées des deux côtés

Servir avec la guacamole

Bon appétit !😋