Velouté de butternut au mascarpone
C'est encore le moment de manger une bonne soupe. Cependant, il est grand temps de profiter des dernières courges, nous ne les retrouverons qu'à l'automne prochain.
Pour ce premier jour du printemps, un peu de douceur avec un bon velouté de butternut au mascarpone.
Velouté de butternut au mascarpone
C'est encore le moment de manger une bonne soupe. Cependant, il est grand temps de profiter des dernières courges, nous ne les retrouverons qu'à l'automne prochain.
Pour ce premier jour du printemps, un peu de douceur avec un bon velouté de butternut au mascarpone.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Epluchez, lavez et coupez l'oignon en lamelles. Faites le revenir dans une grande casserole avec la noisette de beurre, pendant 2/3 minutes. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez, videz et coupez le demi butternut en morceaux.
- 2
Une fois les oignons revenus, ajoutez dans la casserole, les carottes et les morceaux de butternut. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 1 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille, le persil, le laurier, le girofle. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 25 minutes.
- 3
Dans un blender à smoothies, je mixe mes soupes dans le blender à smoothies car la soupe n'en ressort que plus douce. Ou dans un robot, mixez la soupe. Ajoutez les 100g de mascarpone et mixez à nouveau.
- 4
Servez bien chaud. Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://www.mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com ou sur la page Facebook: Ma Petite Cuisine Familiale. Bon appétit!
Cooksnaps
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