Éplucher les pommes et les couper en gros cubes. Les mettre dans une casserole et y verser le miel, le jus de citron, le sucre vanillé et la cannelle. Arroser avec un peu d’eau pour que les pommes ne prennent pas au fond et bien mélanger. Faire cuire les pommes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, elles ne doivent pas tomber en purée. Réserver.

Préparer la pâte. Tamiser la farine, y ajouter les deux sucres et mélanger. Verser l’extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte ressemblant à du sable.

Préchauffer le four à 180°. Verser les pommes avec leur jus dans un plat à gratin ou des ramequins très légèrement beurré(s). Répartir la pâte à crumble dessus en prenant soin de recouvrir toute la surface des pommes. Enfourner pour 35 à 45min, le crumble doit être bien doré. Laisser tiédir et déguster!

Vous pouvez saupoudrer la pâte à crumble d’éclats de noisettes, de nougatine,... selon les goûts!