À- Pommes caramélisées🍎🍏Dans un saladier, mélangez les pommes avec le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanillé. Laissez-les macérer pendant 30 min.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis versez dedans les pommes et faites-les revenir pendant quelques minutes.Montez le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes et prennent une coloration dorée(Il faut surveiller la cuisson pour éviter que les pommes brûlent!)

Transférez les pommes dans un saladier et laissez-les tiédir.

B-Mousse citron express🍋Mettez la crème, les fouets et un bol en acier au congélateur pendant 30 minutes.

Versez la crème dans le bol et battez-la jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme.

Dans une saladier, versez le lait concentré sucré et ajoutez-y le jus de citron, puis remuez énergiquement pour bien incorporer ensemble.

Commencez à ajouter la crème montée à petites quantités, en veillant à bien incorporer la quantité ajoutée avant d'en rajouter à nouveau, jusqu'à son épuisement.Vous obtiendrez à la fin une texture crémeuse et aérienne.

C-Noisettes grillées🌰 Faites chauffer le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant quelques minutes(IL faut absolument surveiller le four, car les noisettes crament très très rapidement! Dés que vous sentez leur odeur en cuisine et qu'elle brunissent, sortez-les!)

Transférez les noisettes dans un torchon propre, renfermez-le, puis frottez entre vos mains pour leur faire perdre leur peau.

Gardez quelques noisettes entières et concassez grossièrement le reste.

Le Montage: Mettez au fond de verres transparents une bonne quantité de pommes caramélisées, puis ajoutez quelques noisettes entières.

À l'aide d'une poche à douilles, remplissez les verres avec la mousse au citron. Parsemez de noisettes concassées, soyez généreux:)

Réfrigérez pendant 3 heures minimum pour que la mousse prenne comme il faut. Servez les verrines bien froides.