CONFITURE DE CARAMBOLE (fruits chez nous à la Réunion)

La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, Rosmy
La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, Rosmy @Pendulas
île de la RÉUNION (Océan Indien)

Une délicieuse confiture exotique, étoiles de Carambole, elle est excellente sur une tartine de pain beurré, avec une panna-cotta, accompagnée d'une boule de glace ou encore sur une part de gâteau, ou bien tout simplement à la petite cuillère, :P hummmm!! une tuerie ;)

CONFITURE DE CARAMBOLE (fruits chez nous à la Réunion)

Une délicieuse confiture exotique, étoiles de Carambole, elle est excellente sur une tartine de pain beurré, avec une panna-cotta, accompagnée d'une boule de glace ou encore sur une part de gâteau, ou bien tout simplement à la petite cuillère, :P hummmm!! une tuerie ;)

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Ingrédients

  1. Pour environ 1k de Caramboles
  2. 500 gsucre roux de canne
  3. de la vanille (facultatif)
  4. Je n'ai pas mis du jus de citron, car le Carambole est un petit fruit acidulé

Instructions de cuisine

  1. 1

    Commencez par laver et découper en rondelles les Caramboles, on peut enlever les pépins, mais ça reste facultatif, Ensuite les mettre dans un saladier ou une bassine à confiture, et ajouter le sucre roux, mélangez bien ensemble ;) et laisser macérer au moins 1/2 journée ou bien toute la nuit, Au bout de ce temps les Caramboles ont rendu leurs jus

  2. 2

    Verser les fruits macérés dans une marmite à fond épais, (ou bien dans une bassine à confiture)

    Mettre la marmite sur feu moyen pendant 45 mn.
    Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette, le sirop doit couler doucement. tout simplement ;)

    Coupez le feu et laisser refroidir ;)

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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