Lamele, petit agneau de Pâques alsacien
La légende raconte que pendant la période du carême chrétien, on ne mangeait pas les œufs. On les gardait donc précieusement jusqu'à Pâques et on les utilisait dans la préparation de ses petits agneaux biscuités, moelleux et savoureux. Il y à presque autant de variantes que de familles alsaciennes.
Ici je vous propose la version nature du petit Lamala de pâques. Seul condition pour pouvoir en déguster, il vous faut un moule. Vous en trouverez facilement sur le net.
Lamele, petit agneau de Pâques alsacien
La légende raconte que pendant la période du carême chrétien, on ne mangeait pas les œufs. On les gardait donc précieusement jusqu'à Pâques et on les utilisait dans la préparation de ses petits agneaux biscuités, moelleux et savoureux. Il y à presque autant de variantes que de familles alsaciennes.
Ici je vous propose la version nature du petit Lamala de pâques. Seul condition pour pouvoir en déguster, il vous faut un moule. Vous en trouverez facilement sur le net.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites fondre le beurre au micro-ondes, 30 secondes suffisent. Laissez-le refroidir. Préchauffez le four à 170°. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre, assez longtemps, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez délicatement la farine au mélange sucre/jaunes d'œufs puis les blancs en neige. La pâte doit être homogène et aérienne.
- 2
Beurrez et farinez le moule, versez la pâte à l'intérieur. Enfournez pour 50 minutes à 170°. Attendez le complet refroidissement pour démouler l'agneau.
- 3
Saupoudrez de sucre glace. Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com, ainsi que sur ma page facebook: https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/
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