Ikan masak Tauco aka Ikan Ceng Cuan (Khas Benteng)

Name: Ikan masak Tauco aka Ikan Ceng Cuan (Khas Benteng)
Yield: 2-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5-8 ekor ikan (boleh pakai ikan kembung, selar, aku pake ikan ekor kuning) bersihkan dan sayat2 di sisi badannya; 2 buah jeruk nipis; secukupnya Garam dan lada; 5 sdm Kecap Manis (saya pakai kecap SH khas benteng); 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 cabai rawit (cabe setan / rawit aku campur); 3 cabe merah keriting; Jahe sebesar ibu jari 2bh; 4 sdm Tauco

Novy Ong @Noonanov

Tangerang

Orang Benteng ( Tionghoa Tangerang ) pasti ga asing dengan masakan ini.. Makanan Khas benteng yang di masak dengan tauco , cabe bawang dan jahe, sensasi rasa pedas manis asin berbaur menjadi satu.. ini adalah salah satu menu yang ada di keluarga saya, resep turun temurun dari keluarga

Lebih banyak

Ikan masak Tauco aka Ikan Ceng Cuan (Khas Benteng)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-4 porsi

5-8 ekorikan (boleh pakai ikan kembung, selar, aku pake ikan ekor kuning) bersihkan dan sayat2 di sisi badannya
2 buahjeruk nipis
secukupnyaGaram dan lada
5 sdmKecap Manis (saya pakai kecap SH khas benteng)
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
10cabai rawit (cabe setan / rawit aku campur)
3cabe merah keriting
Jahe sebesar ibu jari 2bh
4 sdmTauco

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan buang sisik dan insang nya
2

Kemudian lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis diamkan beberapa saat atau hingga meresap
3

Iris cabai, bawang merah bawang putih dan jahe
4

Goreng ikan hingga matang, tiriskan
5

Tumis bawang merah putih cabai dan jahe hingga harum
6

Kemudian masukan tauco aduk2 tambah kan air matang dan kecap manis (aku ga pake garam lagi karna uda asin dr tauco nya kl temen2 mau bs tambahin sedikit kaldu bubuk)
7

Koreksi rasa, massk hingga air agak surut kemudian masukkan ikan yang telah di goreng
8

Siap di hidangkan.