Soufflé très feuilletée au saumon et à la coriandre

Name: Soufflé très feuilletée au saumon et à la coriandre
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 pavés de saumon sans arêtes; 6 cuillères à soupe crème fraîche; 1 bouquet de coriandre ciselé; Poivre ou mélange de 5 baies; Sel; 1 rouleau de pâte feuilletée; La pâte feuilletée selon la taille des ramequins utilisés; 1 jaune d'oeuf

nebbache amira @cook_16911364

Soufflé très feuilletée au saumon et à la coriandre

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Ingrédients

6 personnes

6pavés de saumon sans arêtes
6 cuillères à soupecrème fraîche
1bouquet de coriandre ciselé
Poivre ou mélange de 5 baies
Sel
1rouleau de pâte feuilletée
La pâte feuilletée selon la taille des ramequins utilisés
1jaune d'oeuf

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Instructions de cuisine

1

Faire cuire les pavés de saumon (surgelés ou frais) à la vapeur.
2

Émietter les pavés dans un plat en vérifiant qu'il n'y ait pas d'arêtes et ajouter la crème fraiche
3

Disposer la coriandre ciselée et assaisonner de sel, poivre ou mélange de 3 baies.
4

Découper 6 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol (ou autre) légèrement plus grand que les ramequins de sorte à ce que la pâte "emballe" le ramequin.
5

Mettre la préparation dans des ramequins (100 g de préparation dans des ramequins classiques).
6

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d’œuf 2 cm autour du bord du ramequin afin que la pâte adhère bien.
7

Recouvrir de la pâte.
8

Placer au frigo 1 heure avant de mettre au four 10 à 12 minutes à 180°C (thermostat 6)