Préchauffez le four à 180 degrés. Utilisez un moule de 33x22cm. Le chemisez de papier cuisson.

Mélangez la farine (gardez 40 gré de côté), le sucre glace et le beurre coupé en morceaux froid. Déposez la pâte dans le plat et aplatir avec les doigts. Enfournez 20 à 25 min. La pâte doit être légèrement dorée. Laissez refroidir ensuite.

Fouettez les œufs dans un bol, ajoutez dans l’ordre le sucre, les zestes, le jus de citron, 40 gré de farine et la levure. Versez sur la pâte cuite et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.