Rillettes de sardines et dés d'artichauts

Name: Rillettes de sardines et dés d'artichauts
Cuisine: France
Ingredients: 2 boîtes sardines; 4 fonds d'artichauts (conserve ou surgelé); 100 g beurre mou; 2 cuil à soupe de crème fraîche; 1 échalote; 1 citron; Sel, poivre; Tranches de pain de campagne ou autres pains

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

2 boîtessardines
4fonds d'artichauts (conserve ou surgelé)
100 gbeurre mou
2cuil à soupe de crème fraîche
1échalote
1citron
Sel, poivre
Tranches de pain de campagne ou autres pains

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Instructions de cuisine

1

Coupez les fonds d'artichauts en petits dés. Réservez. Epluchez et émincez finement l'échalote. Égouttez les sardines (gardez les boîtes), retirez la peau et l'arrête centrale. Écrasez les à la fourchette dans un grand bol.
2

Ajoutez le beurre en pommade aux sardines et travaillez jusqu'à obtention des rillettes homogène. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l'échalote. Salez et poivrez.
3

Ajoutez les dés d'artichauts et mélangez le tout délicatement. Mettre au frais 1 h. Lavez les boîtes de sardines et tapissez le fond de papier sulfurisé. Remplissez les boîtes juste avant de servir. Servez avec du pain en tranches.