Préchauffez le four à 180°C.
Écraser grossièrement les noix.
Épluchez la rhubarbe et la couper en fins tronçons. La placer dans un plat à gratin beurré avec les noix.
Laver, équeuter les fraises, les couper en morceaux et les ajoutez les sur la rhubarbe.
Saupoudrez le tout de 2-3 cuillères à soupe de l'érythritol.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts 50 g de l'érythritol, le beurre mou et la poudre d'amandes pour former des petits bouts de pâtes.
Disposer le crumble sur les fruits puis enfourner pour 30 minutes.

Je l'ai servi tiède dans des verrines sur un lit de fromage blanc.