Versez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante avec deux fois et demie son volume d’eau. Salez et faire cuire 20 minutes à feu moyen.

Épluchez et lavez les légumes émincez le poireau et rapez les carottes. Versez le tout dans une sauteuse avec beurre, sel poivre et une pincée de sucre.

Cuire 10 minutes à couvert et cinq minutes à découvert.Battre les œufs avec la crème ajoutez les légumes, le quinoa avec le fromage râpé Et un peu de farine pour lier le tout. Avec une cuillère versez dans une poêle huilée afin de former des galettes.