Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Émincer les oignons et les poivrons. Les faire revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter régulièrement de l’eau.
- 2
Quand c’est cuit, passer grossièrement au mixeur et réserver.
- 3
Dans le faitout vidé, faire revenir à feu vif les joues de porc 2mn par face. Ajouter le vin et cuire 3mn de plus.
- 4
Mettre dans une marmite la sauce poivrons-oignons mixée et y ajouter les joues sorties de leur vin, puis mélanger et mettre sur feu doux.
- 5
Ajouter ensuite le vin chauffé précédemment, le cube réduit en poudre, les clous de girofle, du laurier et du piment.
- 6
Cuire 2h30 en ajoutant de l’eau régulièrement, quand la sauce réduit.
- 7
En fin de cuisson, la viande doit être tendre et la sauce brune et épaisse. À déguster sur un lit de pommes de terre vapeur.
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