Singgang ayam

Name: Singgang ayam
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam berat sekitar 1.5 kg direndam air panas & dicabut bulunya. Keluarkan hati & rempela, bakar ayam di kompor utk menghilangkan bulu2 halus pd ayam. Tusuk ayam pakai garpu agar bumbu meresap; Kelapa tua 1 butir diambil santannya sebanyak 2 liter; 1 lembar daun kunyit diikat simpul; 4 lembar daun jeruk buang tulang; 3 lembar daun salam; 3 keping asam kandis; secukupnya Garam dan kaldu jamur; Bahan yang dihaluskan :; 8 butir bawang merah; 3 siung bawang putih ukuran sedang; 6 bh cabe merah; 10 bh Cabe Rawit; 1/2 SDM ketumbar; 1 ruas jempol lengkuas, 1 ruas jempol jahe dan kunyit seruas jari telujuk; 1 batang serai ambil bagian putihnya saja

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Singgang ayam atau ayam bakar yang diberi garnis seperti ini biasanya menjadi salah satu hantaran dari keluarga anak daro (penganten perempuan) ke keluarga marapulai (penganten laki2). Tapi bisa juga dibuat di rumah dengan menggunakan ayam utuh. #BALONChallenge #ProteinHewani

Lebih banyak

Singgang ayam

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

1 ekorayam berat sekitar 1.5 kg direndam air panas & dicabut bulunya. Keluarkan hati & rempela, bakar ayam di kompor utk menghilangkan bulu2 halus pd ayam. Tusuk ayam pakai garpu agar bumbu meresap
Kelapa tua 1 butir diambil santannya sebanyak 2 liter
1 lembardaun kunyit diikat simpul
4 lembardaun jeruk buang tulang
3 lembardaun salam
3 kepingasam kandis
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
Bahan yang dihaluskan :
8 butirbawang merah
3 siungbawang putih ukuran sedang
6 bhcabe merah
10 bhCabe Rawit
1/2 SDMketumbar
1 ruas jempollengkuas, 1 ruas jempol jahe dan kunyit seruas jari telujuk
1 batangserai ambil bagian putihnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam yg sudah dibersihkan dan dibakar tadi, aduk rata lalu tambahkan santan. Masak dg api kecil sedang sambil dibolak balik agar ayam matang merata. Tambahkan asam kandis dan garam.
2

Masak sampai santan mengental dan mengeluarkan minyak, terakhir masukkan kaldu jamur. Bila santan mulai kering, angkat lalu dibakar.
3

Lumuri ayam dengan bumbu santan tadi. Membakarnya cukup sampai kuning dan berbau wangi. Bila telah matang, angkat dan hiasi dg garnis dari sayuran.