Laver et peler la mangue puis couper la en morceaux. Mixer la mangue. Montez vos blancs en neige en y ajoutant votre sucre petit à petit. Dans un bol d'eau froide, mettre vos feuilles de gélatines à fondre.

Dans une casserole, faites chauffer votre coulis de mangue, puis ajouter votre gélatine préalablement essorée. Remuer, puis ajouter la crème.

Dans un saladier, verser votre préparation et ajouter vos blancs en neige délicatement. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Mettre au frais quelques heures avant dégustation 😜