Tremper la veille un bol de poichiche et un bol de feve.

Le lendemain faire bouillir l'ensemble avec un demi citron 25mn en cocotte minute.

Préparer la farce : deux tomates fraîches râpées, 1 C à s tomate concentré, une c a c cumin, 1 C à c de coriandre en poudre, deux gousses d'ail écrasées, 1/2 C à c poivre noir, du sel selon la demande, un poivron vert coupé en petits morceaux, 4 C à s d'huile d'olive, gingembre, curcuma, 1c a s de piment de Cayenne.

Bien mélanger le poichiche, feve à la farce, rajouter le bouillon de l'étape 2 comme sauce.

Decorer avec de la coriande Frêche et servir avec une galette de blé complet et une tasse de petit lait.