Rata-tarte
C’est un peu une tarte à la ratatouille mais sans poivron. Du coup, c’est bien, parce que ça me permet un jeu de mot pourri (et une meilleure digestion !)
Rata-tarte
C’est un peu une tarte à la ratatouille mais sans poivron. Du coup, c’est bien, parce que ça me permet un jeu de mot pourri (et une meilleure digestion !)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par déposer les rondelles d’aubergine dans le fond de la tarte puis saupoudrer de thym.
- 2
Couper l’aubergine en rondelles de 1cm maxi et les faire dégorger au sel des deux côtés pendant 45min-1h.
- 3
Eponger ensuite l’eau et les faire revenir à feu moyen de chaque côté, dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Poivrer.
- 4
Déposer les aubergine sur un essuie-tout pour absorber l’huile puis réserver.
- 5
Dans la poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir à feu moyen la moitié (ou l’intégralité) des courgettes préalablement coupées en rondelles pas trop fines.
Saler, poivrer, ajouter paprika/piment et éventuellement basilic séché. Retirer du feu lorsque les rondelles commencent à dorer; les déposer sur un essuie-tout. - 6
Foncer un moule à tarte (en pensant à la piquer !), et préchauffer éventuellement la pâte.
- 7
Ajouter les courgettes cuites puis crues en les assaisonnant de basilic, thym et éventuellement de paprika (et d’ail en poudre).
- 8
Couper les tomates en rondelles et les disposer comme désiré sur les courgettes. Ajouter du basilic.
- 9
Hacher ou émincer l’ail et le répartir au dessus des légumes. Faire de même avec la moitié de l’oignon, après l’avoir coupé en morceaux.
- 10
Poivrer et réajuster la dose de paprika (et sel) au besoin.
- 11
Sur le dessus de la tarte, émietter la feta de manière à recouvrir les légumes puis saupoudrez d’un peu de basilic séché (et de poivre).
- 12
Arroser éventuellement d’un filet d’huile d’olive et mettre au four pour 45 min à 180°C (si pâte non précuite), puis 10-15 min à 210-220°C afin de faire dorer la feta.
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