Homard

Tagliatelles ou spaghettis • Bisque de homard • Cocktail de fruits de mer (surimi, moules, calamars, poulpe, etc.) • pièce Échalote • pièce Gousse d’ail • Vin blanc • Piment • Paprika • Poivre

petites pommes de terre rouges • oignon • tomate noire • carotte • bocal de bisque de homard (conserve maison) • bombée d estragon séché (astuce en lien) • d huile pimentée (faite maison recette en lien) • Sel poivre

- Carcasse de Homard • - Petite Tomate • - Cuillère à café - Concentré de Tomate • - Beurre (≈20g) • - Farine • - Vin Blanc • - Crème Liquide • - Carotte • - Gousses d'Ail • - Echalotes • - Brin de Thym • - Feuille de Laurier •

- Homard Cuit Congelé • - Mayonnaise (≈50ml) • cuillère à café - Moutarde (≈5 g) • cuillère à café - Crème Fraîche (≈5 g) • tours de moulin - Sel • - Citron • - Brins de Ciboulette • - Brins d'Aneth • Poivre • - Beurre • - Pain Brioché Epais (ou 1 Pain Viennois) • Piment d'Espelette

Crème liquide • Poivre • Sel • bouquet Persil • feuille Laurier • branche Thym • Vin blanc • Échalotes • Bisque de homard (boîte) • Pétoncles ou noix de Saint-Jacques • Lait • Farine •

homards Breton • cac de Kari gosse acheté en pharmacie • petite boîte de concentré de tomates • Fumet de poisson • Crème de coco • Échalotes • peu de vin blanc • Eau tiède • pincée de sel, poivre • Huile d'olive, Persillade

farine • bouillon au saumon (fait maison recette sur mon profil) • œufs • Poivre • beurre salé • d épices cajun • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • maïzena • crème fraîche • Sel poivre • persil haché

pommes de terre roseval • échalotes • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • poivrons rouges marinés (fait maison recette sur mon profil) • d ail rose • parmesan râpé • persil haché • d huile d olive • sauce tomate (fait maison recette sur mon profil) • Sel poivre

filet de saumon sauvage de 1.2 kg • échalotes • citron jaune de Sicile (bio) • crème fraîche • brins de persil plat • pincées de fleur de sel de guerande • Poivre • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • vin blanc

homards bleu de Bretagne • jaune d'œuf BIO • moutarde de Dijon • d'huile d'olive • d'huile neutre, ici tournesol

seiches fraîches (préparées par mon poissonnier) • pommes de terre rattes • tomates • oignons • moutarde de Dijon • d huile de homard • vinaigre de cidre • fleur de sel aux algues (fait maison pour moi) • Poivre du moulin • citron

Parures de gambas et de homard • oignon • d ail • citron vert non traité • d eau • grains de poivre et baies roses • bouquet d aneth • feuilles de laurier • carcasse de poulet • d eau • branches de thym • clou de girofle •

quenelles de brochet • boite de bisque de homard • beurre • farine • lait • feuille de laurier • d'ail • poivre • noix de muscade • piment d'espelette • poignée de conté rapé

homards vivants • queue de lotte • blancs de poireau • carottes • navets • champignons de Paris frais • branche de céleri • échalotes • d'ail • bouquet garni • vin blanc sec • crème fraîche •

poivron jaune (ou rouge) • belle CS de préparation de homard pour tartinade (disponible au rayon apéritif) • crème fraîche • filet d'huile d'olive

Homard frais ou congelé • œufs • crème • citron • Beurre sel poivre

homard • oignons • Poivre en grains • Piment d’Espelette • Eau

sel • bouquet garni • verre de cognac • poulet coupé en morceaux ou 4 blancs (la cuisson sera alors moins longue) • grosses crevettes crue (cuites si on trouve pas crues) • petite boîte de concentré de tomates • verre devin blanc • petite boîte de bisque de homard • poivre • huile

potimarron de 900 g • tranches de saumon fumé sauvage • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • Sel poivre • maïzena • d aneth • persil haché • d emmental râpé • d huile d olive

homards • moutarde • whisky • sel • champignon Paris • beurre demi sel

pâte feuilletée (maison ou surgelée) : 300 g • bisque de gambas, ou de homard • noix de St Jacques (décoquillées) • oeufs • crème fraîche liquide • blanc de poireau • beurre • graines de pavot • graines d'anis • sel et poivre

personnes • d'eau • à thé de sel • de patate grelot coupées en deux • de langoustine ou morceaux de crabe ou de homard • à soupe de jus de citron • d'épices Old Bay • de saucisse fumée en rondelle • tasses de fèves jaunes ou vertes coupees • de crevettes • palourdes

La chair de 2 ou 3 queues de homard crue ou 18 langoustines (1 lb) pour deux personnes • tasse de mais sucré • courgette coupée en dés • ou 3 tranches de bacon cuit, en petits morceaux • Marinade • c.à soupe d'huile d'olive • c.à thé de jus de citron • gousse d'ail finement hachée • À thé de piment d'espelette • Beurre au safran • de beurre salé • pincée de safran •