Libanais

d’huile d’olive • tahini (peut être remplacé par une cs de sésames) • sel 1 cc de paprika 1 cc de cumin1 cc de curcuma • d’herbes de Provence ou fraîche romarin thym sarriette origan ☘️🌱🍃🌿🐦‍⬛ • pois chiche

grandes tortillas de blé ou de maïs • houmous nature ou aux herbes • carotte râpée • concombre en fines lamelles • avocat tranché • Tomates cerises • Sel et poivre

pois chiches égouttés • olives • grosses CS fromage blanc • huile d’olive • cumin • Sel, poivre

farine • levure instantanée • huile d'olive • sucre • sel • Eau • tomates • oignon • huile d'olive • concentré de tomates • Persil + la marjolaine + thym • Poivre, paprika piquant (facultatif) et sel •

courgette • Fleur de sel • Mayonnaise végétale au sel kala namak • zaatar • farine T45 • chapelure panko • oeuf • huile de friture

petit bol de pois chiche • d’huile d’olive • sel • cumin • paprika • tahine • pignon de pin (pour remplacer tahine) • beurre ce cacahuète 🥜 (pour remplacer tahine) • menthe fraîche • jus de citron • mixer • betterave 🫜 cuite

pois chiches • tahini • jus de citron • huile d’olive • sel • cumin • pâte d’ail • d’huile de sésame

sésame • thym • origan • sel • sumac (ou du citron)

pièce Pain pita • Frites • Viande (bœuf ou poulet rôti) • Chou ou salade • Sauce blanche (ex : mayonnaise ou sauce à l’ail) • Sel • Poivre

tranches d'aubergines • huile d'olive • fleur de sel • épices zaatar

grosses carottes • grosse boite lentilles • poivron vert • échalote • olives noires • amandes entières • cuil à café paprika fumé • cuil à café miel (facultatif) • cuil à soupe huile d’olive • cuil à soupe vinaigre • cuil à café moutarde • Persil •

de tahine (ou pignon ou sésame) • d’huile d’olive • citron 🍋 • sel • zaatar • recette avec la betterave 🫜 • les mêmes ingrédients • betterave • mixer • pois chiches

aubergine • pois chiches cuits, rincés et égouttés • skyr ou petits suisses • huile de sésame • d'ail pressée • cumin • purée de sésame • jus de citron • sel • poivre

morceaux de poulet • gros citron • bouillon de poule • oignons rouges • d’ail émincés • sumac • zaatar • 4 épices • cannelle • huile d'olive • pignons de pin • persil •

radis • huile d'olive • P.M Fleur de sel • P.M Poivre • P.M épices zaatar

courgette • P.M Epices Zaatar • P.M Huile d'olive • P.M Fleur de sel • P.M Poivre

mesures farine tamisée • mesure beurre fondu • oeuf • cacahuètes dorés et écrasés • sucre semoule • L'eau de fleur d'oranger • Maïzina • Miel

topinambours cuits et refroidis • pois chiches cuits rincés et égouttés • jus de citron • tahin (purée de sésame) • huile d'olive • pulpe d'ail • P.M Fleur de sel • eau froide et/ou eau des pois chiches (A ajuster au fur et à mesure pour la texture) • P.M cumin en poudre • P.M huile de sésame • P.M cornichons • P.M Coriandre fraîche •

beurre fondu • pistache hache ( cacahouètes 🥜 amande ou noisettes 🌰 • sirop (2 verres d’eau + 1 verre de sucre + 1 tranche de citron 🍋) • crème (de pistache 🫘ou beurre de cacahouète 🥜 ou un fromage à tartiné)

riz • lentilles vertes ou blondes • cuil à soupe de cumin • cuil à café de curcuma • cuil à café de cannelle • d'eau • Oignon frits • Sel, poivre • Huile d'olive • yaourt • d'ail • Persil ou coriandre hachée

carottes des sables • feuilles de filo • d'ail fumé en poudre • sauce soja sucrée • miel (de Roumanie pour moi offert par un ami) • citron (du jardin pour moi) • d'amandes effilées • feta Grecque • bouquet de menthe (du jardin pour moi) • tranches de jambon blanc fumé • raisins secs • d’huile d’olive + 1 filet •

haricots blancs cuits rincés et égouttés • jus de citron • miso blanc • huile d'olive • ail en poudre • glaçons • P.M Épices ZAATAR • P.M fleur de sel • P.M poivre

Mix 3 farines : • farine riz semi-complet • farine de maïs • fécule de maïs • mix 3 farines • sel fin ou 3 pincées de fleur de sel • margarine végétale 79% MG(version sans lactose) ou beurre doux 82% MG • spyllium (2g) • eau froide • P.M Épices ZAATAR maison

graines de sésame blanche (4 cas) • thym (3 cas) • sumac (1 cas) • bg origan séché (1 cas) • cumin en poudre (1 cac) • Fleur de sel (1 cac)

butternut • grosse betterave • cuil à café de Zaatar • œufs • Huile d'olive • Sel, poivre

chou-fleur, • d'huile d'olive, • d'ail, • curcuma, • cumin moulu, • coriandre moulue • grenade, • Quelques brins de coriandre, • jus de citron, • Sel, poivre • patates douces épluchées et coupées en petits dés, • tahini, •

patate douce • pois chiches cuits • houmous • Mâche • paprika • Zaatar (facultatif)

miel de printemps (recolté par une connaissance apicultrice) • moutarde d’Orléans • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • d’huile d’olive (astuce en lien) • d'épices zaatar • piment d'espelette

courgettes longues vertes • oignon rouge • oignon jaune • d'épices zaatar • d'herbes mélangées (mélange maison astuce en lien) • filet d’huile d’olive (astuce en lien) • Poivre

Avocat 🥑 • tahinee (on peut s’en passé) • d’huile d’olive • cumin • sel 🧂 • pignon de pin 🌲 (ou pas) • ou 2 feuilles basilic ou menthe pour parfumer