Piquer et déposer l'aubergine dans la cuve du Airfryer. Cuire 30 minutes à 200° ou au four traditionnel. Laisser tiédir et prélever 120 gr de chair. Retirer la peau des pois chiches en les frottant sur du papier absorbant (facultatif)

Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement l’huile. Assaisonner de sel/poivre et saupoudrer de cumin. Mélanger et réserver au frigo !!!!!