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🌿Houmous au topinambour
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Une photo de 🌿Houmous au topinambour

🌿Houmous au topinambour

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Une recette qui intègre une légumineuse et un légume.
Pour l'apéritif ou pour un petit déjeuner salé.
#houmous

Une recette qui intègre une légumineuse et un légume.
Pour l'apéritif ou pour un petit déjeuner salé.
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🌿Houmous au topinambour

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Une recette qui intègre une légumineuse et un légume.
Pour l'apéritif ou pour un petit déjeuner salé.
#houmous

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Pour l'apéritif ou pour un petit déjeuner salé.
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Ingrédients

4 personnes
  1. 150 gtopinambours cuits et refroidis
  2. 115 gpois chiches cuits rincés et égouttés
  3. 1 cljus de citron
  4. 100 gtahin (purée de sésame)
  5. 3 clhuile d'olive
  6. 2 gpulpe d'ail
  7. P.M Fleur de sel
  8. 10 cleau froide et/ou eau des pois chiches (A ajuster au fur et à mesure pour la texture)
  9. P.M cumin en poudre
  10. Topping :
  11. P.M huile de sésame
  12. P.M cornichons
  13. P.M Coriandre fraîche
  14. P.M graines de sésame
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans un robot, mettre tous les ingrédients et juste 5 cl d'eau. Mixer. Racler les bords de la cuve à l'aide d'une maryse puis continuer de mixer et ajuster avec le reste de l'eau pour la consistance de la texture qui vous conviendra. Décorer avec les topping et servir avec du pain grillé.

    Une image de l'étape 1 de 🌿Houmous au topinambour.
    Une image de l'étape 1 de 🌿Houmous au topinambour.
    Une image de l'étape 1 de 🌿Houmous au topinambour.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le jeudi 05 mars 2026 08h30
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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