μπακαλιάρου (~800gr), πιπεριές Tasmanian Black (ή οποίες προτιμάτε εσείς), ελαιόλαδο, κρεμμύδι, πιπεριά γλυκιά πράσινη, αποξηραμένο δεντρολίβανο, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας ή όσο χρειάζεται, πάπρικα γλυκιά, πατάτες, αλάτι, Αξιοποιούμε εδώ τις πιπεριές Tasmanian Black που καλλιεργήσαμε στο περιβολάκι μας για την γεύση του όσο και για το πόσο καυτερές είναι (μέτριες)
σάλτσα ντομάτας (όποιο προτιμάτε ή σπιτική), πιπεριές Jalapenos (ή όσες θέλετε, είναι θέμα ουρανίσκου), αλάτι, μηλόξυδο, μπαχάρι τριμμένο, κόλιανδρο τριμμένο (αποξηραμένος), Το πόσο καυτερή θα είναι η σάλτσα μας εξαρτάται από τα γούστα και τους ουρανίσκους μας, Αρχικά θα χρησιμοποιούσαμε 2 βαζάκια σάλτσας ντομάτας αλλά με μόνο 12 πιπεριές Jalapenos στη διάθεσή μας είπαμε να τις χρησιμοποιήσουμε όλες για ένα βαζάκι για πιο πικάντικη σάλτσα, Μπορούμε να «αραιώσουμε» την σάλτσα μας ζεσταίνοντάς την για 2-3 λεπτά και προσθέτοντας δεύτερο βαζάκι σάλτσας ντομάτας – για τους καλεσμένους με μη μυημένους ουρανίσκους, Επιλέξαμε πιπεριές Jalapenos (από το περιβολάκι μας) για την μέτρια έντασή τους, την τραγανότητα (οι πράσινες) και την υπέροχη γεύση τους (οι ώριμες κόκκινες), Αυτονόητο ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και όποια άλλη ποικιλία καυτερών πιπεριών θέλουμε ή διαθέτουμε με την ίδια συνταγή
αυγά, πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτά στικς, ντομάτες σε μικρά κυβάκια, πιπέρια κίτρινη σε μικρά καρεδάκια, πιπέρια πράσινη σε μικρά καρεδάκια, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, Λάδι, Αλάτι και πιπέρι, Ρίγανη, φέτα
λιγκουίνι, μανιτάρια, πιπεριές Ιεράπετρας τεμαχισμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή/και 1 κ.σ. νιφάδες, σκόρδο ή 1 ½ κ.γ. σκόνη, χυμό ντομάτας, Αλάτι και πιπέρι, μπούκοβο ή κατά βούληση (προαιρετικό), ελαιόλαδο, Βιτάμ, Οι πιπεριές Ιεράπετρας αναφέρονται ως «καυτερές» αλλά το πόσο είναι εντελώς υποκειμενικό και ανάλογα των προτιμήσεων και του κάθε ουρανίσκου, Δοκιμάζοντας λίγο ωμή πιπεριά μπορεί ο καθένας να αξιολογήσει το πόσο καυτερές ή όχι είναι και να προσαρμόσει ανάλογα την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσει
κατεψυγμένες γαρίδες καθαρισμένες με ουρά pescanova, λιγκουίνι κατά προτίμηση ολικής, πολτοποιημένες ντομάτες κονσέρβας (ή σε ράβδο – μπλέντερ), νερό, κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες, σκόρδο ψιλοκομμένη ή στην πρέσα, ελαιόλαδο, σ. κοφτή βούτυρο πρόβειο κατά προτίμηση η μαργαρίνη σε νηστεία, γεμάτο ζάχαρη, ανθό αλατιού, πιπέρι ή πιπέρια φρεσκοτριμμένα, σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
κουνουπίδι, καρότα 🥕, πιπεριές φλωρίνης 🌶️, σκόρδο 🧄, φύλλα δάφνης (προαιρετικά), σέλινο (προαιρετικά κομματάκια σελινοριζας), κόκκοι από διάφορα πιπέρια (ροζ, πράσινο, μαύρο), ελαιόλαδο για κάθε βάζο, μπούκοβο (προαιρετικά) αξίζει να το βάλετε, λεμόνι 🍋 για κάθε βάζο, νερό για κάθε βάζο, μυλοξιδο ή λευκό ξύδι
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα), νερό χλιαρό, Για την γέμιση:, κρεμμύδι ξερό σε ροδελες, πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες, ελιές (αφαιρούμε τα κουκούτσια), Gouda σε κομματάκια
Λινγκουινι ολικής, Σύγκλινο ψιλοκομμένο, Μετσοβονε καπνιστό στο χοντρό του τρίφτη - κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα, ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας αλεσμένες στο ράβδο μίξερ, κρεμμύδια κόκκινα γλυκά ψιλοκομμένα, σκόρδο μικρές η μία μεγάλη ψιλοκομμένες, κόκκινο ξηρό κρασί, ελαιόλαδο, ζάχαρη, δάφνης, ανθό, κουτ σουπας αλάτι για τον βρασμό των ζυμαρικών
μανιτάρια φρέσκα άσπρα, πιπέρια κόκκινα σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες, ντοματίνια σε φετούλες, μαϊντανό, Τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας όσο θέλετε, Αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι, αλεύρι γ.ο.χ, νερό, ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο
