Ciabatta

αλεύρι Τ 70% • μαγιά με προζύμι • Νερό +- • Αλάτι • ελαιόλαδο

αλεύρι γ.ο.χ • νερό χλιαρό • μαγιά • ζάχαρη • αλάτι • μπέικιν • λάδι

αλεύρι γ.ο.χ • ξηρή μαγιά • ζάχαρη • αλάτι ιμαλαΐων • χλιαρό νερό

μελιτζάνα τσακώνικη κύβους • κολοκυθάκι κύβους • ελαιόλαδο ε.π • κρέμα βαλσάμικο σύκο • λεμόνι χυμό • salad Pocket με τόνο, ρεβίθια και βασιλικό • ταχίνι ολικής άλεσης • καρύδια χοντροτριμμένα • κουκουνάρι • Μοσχοκάρυδο τριμμένο • Mix πιπεριών με κόλιανδρο • λεμόνι χυμό και ξύσμα •

ψωμάκι ciabatta 150 γρ • πέστο βασιλικού (καλής ποιότητας) • μορταδέλα • μπουράτα 100 γρ ΚΒ • μέλι ή σιρόπι σφενδάμου / αγαύης • προαιρετικά: λίγα θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης ή καρύδια / αμύγδαλα

αλεύρι γ.ο.χ • νερό χλιαρό • ελαιόλαδο • ξηρής μαγιάς • αλάτι

χλιαρό νερό • ελαιόλαδο • φρέσκια μαγιά • αλεύρι δυνατό • αλάτι • Έξτρα ελαιόλαδο για τον πάγκο και την μπασίνα

Υλικά • αλεύρι λευκό ΓΟΧ έβαλα ΚΟΥΛΑ • κίτρινο σκληρό αλεύρι έβαλα ΛΗΜΝΟΥ • νερό εμφιαλωμένο • προζύμι αναπιασμένο • αλάτι

ατομικά ψωμάκια (τσιαπάτες) • Ελαιόλαδο • Κέτσαπ με ρίγανη, λίγο ξύδι και λάδι (μείγμα) • Τυρί γκούντα τριμμένο • πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες • πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες • μπέικον κομμένες σε κύβους • μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

αλεύρι • ελαιόλαδο • ξηρή μαγιά • αλάτι • ζάχαρη • λάδι • νερό

φασόλια άσπρα βρασμένα • κρεμμύδι τριμμένο • κύβο λαχανικών λιωμένο η τριμμένο • pepperoncino picante (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 1/4 κουταλάκι μπούκοβο) • ιταλικό σαλάμι αέρος κομμένο με ψαλιδακι σε μικρά τετράγωνα κομματάκια • παρμεζάνα τριμμένη • ελαιόλαδο • σκορδοβούτυρο • τσιαπάτα • αγγούρακια πίκλες σε φετάκια • Γλυκό τσίλι σως προαιρετικά

αλεύρι • νερό • μαγιά νωπή • αλάτι • ελαιόλαδο

βούτυρο • αυγά • κομμένο καπνιστό σολομό • σχοινόπρασο ψιλοκομμένο • ψωμάκι τσιαπάτα • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Λεμόνι

τσιαπάτα • κρέμα τυρί • μαρουλιού • ντομάτα • καπνιστό κασέρι • κοτόπουλο τηγανισμένο

αλεύρι • ελαιόλαδο • ξηρή μαγιά • ζάχαρη • αλάτι • λάδι • Περίπου νερό

αλεύρι ολικής • αλάτι Ιμαλαΐων ή κανονικό • νερό χλιαρό • ελαιόλαδο και 30 σπορέλαιο μην βάλετε μονο ελαιόλαδο θα είναι βαρύ • ξερή μαγιά είναι αρκετή

χλιαρό νερό • ελαιόλαδο • φρέσκια μαγιά • αλεύρι δυνατό • αλάτι • Έξτρα ελαιόλαδο για τον πάγκο και την μπασίνα

αλεύρι • νερό 25°C • Αλάτι • Ελαιόλαδο • ξηρή μαγιά

Αλεύρι τύπου 00 (8 κούπες του τσαγιού) • ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) • μαγιά • Αλάτι • νερό χλιαρό (3+1/2 κούπες τσαγιού)

Ψωμάκια τύπου τσιαπάτα κατά προτίμηση ή ψωμιού με κόρα(όχι τελείως φρέσκα) • Ελαιόλαδο, ρίγανη • Σουσαμι, μαύρο ή λευκό, πάπρικα • Ηλιόσποροι κ.λ.π

Ψωμί τσιαπάτα • ντομάτες • Τυρί Βαλμά αγελαδινό

Ωραίο ψωμάκι που προτιμάτε (μπαγκέτα, τσιαπάτι - ιδανικά προτείνω να είναι αφράτο και μαλακό) • Τυρί που λιώνει • Καπνιστό χοιρινό (ή κοτόπουλο/γαλοπούλα για πιο διαιτητικό γεύμα) • Μαρούλι • Ανανάς φρέσκος (κομμένος σε κυβάκια) • Thai chilly sauce (Ταϊλανδέζικη γλυκόξινη)