Την πρώτη μέρα 😁 τηγανίζω μελιτζάνες πατάτες και αφήνω σε χαρτί να βγάλει το λάδι.. Ετοιμάζω τον κιμά... Τσιγαρίζω το κρεμμύδι με τον κιμά και το καροτακι βάζω την σάλτσα και λίγο νεράκι και το αφήνω να μαγειρευτει περίπου μισή ώρα στο τέλος ρίχνω το λαδάκι αλατάκι πιπερακι το δίνω μία βράση και κατεβάζω από την φωτιά...

Την επόμενη μέρα 😋 πίνω καφεδάκι το πρωί πάω το παιδάκι σχολείο γυρίζω φτιάχνω την μπεσαμελ... Ρίχνω το γάλα με το Βιτάμ σε κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα ρίχνω το αλεύρι αφού το έχω κοσκινίσει το αλάτι και ανακατεύω συνέχεια σε μέτρια φωτιά αφού πήξει κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω το αβγό ανακατεύοντας γρήγορα.. Σε ταψί λαδωμένο στρωνω τις πατάτες από πάνω τις μελιτζάνες στην συνέχεια τον κιμά και την μπεσαμελ. Φουρνιζω στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις περίπου 40 λεπτά... Καλή όρεξη!!