Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε στην φωτιά μια κατσαρόλα της βάζουμε νερό για να βράσουμε το κουνουπίδι βράζουμε περίπου για 15 λεπτά όταν το κουνουπίδι τρυπιέται το αποσύρουμε.Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού κάψει ρίχνουμε το κοτόπουλο που εχουμε αλατοπιπερώσει αφού το έχομε κόψει σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε.

Μόλις σοταριστει καλά το κρέας το σβήνουμε με ένα κρασοπότηρο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε το κρεμμύδι αφού πρώτα το εχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια και το σοτάρουμε μέχρι να κιτρινίσει. Στο μεταξύ εχουμε πλύνει και τεμαχίσει τις ντομάτες και τις πιπεριές, ρίχνουμε πιπεριές και ντομάτες και τον τοματοπολτό στην κατσαρόλα και τα κατεβάζουμε αφού δέσει η σάλτσα πριν όμως αλατοπιπερώνουμε!!

Περνούμε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο από την σάλτσα στον πάτο κατόπιν αρχίζουμε να στρώνουμε με κουνουπίδι αφού τελειώσουμε στρώνουμε από πάνω και το κοτόπουλο όση σάλτσα μας περίσσεψε.