Πλένουμε καλά το σπανάκι, το στραγγίζουμε και το μαραίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πιει τα υγρά του

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, την αλευρώνουμε με αλεύρι φροντίζοντας να καλυφθεί καλά, την αναποδογυρίζουμε και τη χτυπάμε για να πέσει το περίσσιο αλεύρι και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν

Αδειάζουμε το μείγμα μας στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα, και τη χτυπάμε πάνω στο πάγκο μας για να απλωθεί το μείγμα ομοιόμορφα, και το ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να πάρει η επιφάνειά της ένα χρυσο-καφέ χρώμα.