Μοσχαράκι κρασάτο

Name: Μοσχαράκι κρασάτο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ¹/² κιλό μοσχαράκι ποντίκι κύβους ή οσομπουκο; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο; 2-3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένο; 1 ¹/² ποτήρι νερού κρασί κόκκινο; 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 1 πρέζα πάπρικα; 6-8 μέτρια καρότα κομμάτια ή φέτες ή κολοκύθα στον ατμό κύβους; 1/2-1 λεμόνι χυμό; 1 συσκευασία μανιτάρια μικρά άσπρα; 1 κ.γ. μέλι για ισορροπία οξύτητας; 1 κ.σ. κόρν φλάουρ για δέσιμο της σάλτσας αν έχει υγρά; 200 γρ. κάστανα βρασμένα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η νέα πρόκληση μαγειρική με φίλους με προβλημάτισε και πάλι. Αλλά τελικά το πρόβλημα λύθηκε. Ζήτησα από την καλή μου φίλη Λίτσα εξαιρετική μαγείρισσα από την αρχοντική Σύρο και δέχτηκε να μαγειρέψουμε μία σπεσιαλιτέ της την οποία φωτογράφισε με φόντο την πανέμορφη Ζάκυνθο . Εκεί γνωριστήκαμε πριν 29 χρόνια και από τότε δεθήκαμε και η φιλία μας παλιώνει σαν το γλυκό κρασί και παραμένει ανεξίτηλη σαν τα αρώματα των νησιών μας. Την ευχαριστώ πολύ για όλα και νιώθω πολύ τυχερή που υπάρχει στη ζωή μου. #μεφίλους#οικογένεια.

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι κρασάτο

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1¹/2-2 ώρες

6 μερίδες

1¹/² κιλό μοσχαράκι ποντίκι κύβους ή οσομπουκο
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2-3 σκ.σκόρδο πολτοποιημένο
1¹/² ποτήρι νερού κρασί κόκκινο
1/2 φλ τσελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 πρέζαμοσχοκάρυδο
1 πρέζαπάπρικα
6-8μέτρια καρότα κομμάτια ή φέτες ή κολοκύθα στον ατμό κύβους
1/2-1λεμόνι χυμό
1 συσκευασίαμανιτάρια μικρά άσπρα
1 κ.γ.μέλι για ισορροπία οξύτητας
1 κ.σ.κόρν φλάουρ για δέσιμο της σάλτσας αν έχει υγρά
200 γρ.κάστανα βρασμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1¹/2-2 ώρες

1

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας. Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το κρέας και ανακατεύουμε.
2

Σβήνουμε με το κρασί αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και τα καρότα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το λεμόνι και όταν είναι έτοιμο το φαγητό σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά ή πουρέ. Καλή όρεξη και αγαπάτε τους φίλους σας.
3

Η δική μου εκδοχή: Αντί καρότα έβαλα 400 γρ κολοκύθα στον ατμό κύβους και κάστανα βρασμένα. Η γεύση υπέροχη ευχάριστα πικάντικη και το κρέας λουκούμι. Τρώγεται ευχάριστα και την άλλη μέρα γιατί έχουν δέσει οι γεύσεις και τα αρώματα περισσότερο.