Σε μια βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φέτες να γυαλίσει στη συνέχεια βάζουμε τα σκόρδα και το καρότο.. Προσθέτουμε σε κύβους, το κολοκύθι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματα τους.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρυζάκι το γυρίζουμε με ξύλινη κουτάλα να γίνει διάφανο προσθέτουμε τη νοστιμιά το αλάτι και το πιπέρι..... Βάζουμε το νεράκι απ' τον βραστηρα σε αναλογία : δύο νερό, ένα ρύζι και σε σιγανή φωτιά το αφήνουμε να ψηθεί

Σερβίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού και το συνοδεύουμε με ότι φαγάκι θέλουμε...