Τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα, στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι την ντομάτα και τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το ρύζι με τον χυμό λεμονιού.

Ανοίγουμε τους ανθούς και γεμίζουμε με τον κιμά που φτιάξαμε ένα ένα. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Ψήνουμε στο γκάζι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το νερό και να δούμε ότι ψήθηκε το ρύζι. Λίγο πριν τελειώσει το ζουμί τους, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο (χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι) και το ρίχνουμε πάνω από τους ανθούς σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε για λίγο μέχρι να δέσει η γεύση.

Προσοχή να μην σας κόψει το αυγό.