Τραγανή μπουγάτσα με τυρί!

Name: Τραγανή μπουγάτσα με τυρί!
Yield: περίπου 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450-500 γρ φύλλα κρούστας; 250 γρ λιωμένο βούτυρο; 100 γρ λιωμένο βούτυρο επιπλέον; 100 γρ αλεύρι; 1 λίτρο γάλα; 1 κρόκος αυγού; 1/2 κγ μοσχοκάρυδο προαιρετικά; 200 γρ γραβιέρα; 400 γρ φέτα τριμμένη

mariella karamela @mariella

Έχω κάνει πολλές δοκιμές αλλά αυτή είναι η απόλυτη γέμιση!

Δες περισσότερα

Τραγανή μπουγάτσα με τυρί!

mariella karamela @mariella

Έχω κάνει πολλές δοκιμές αλλά αυτή είναι η απόλυτη γέμιση!

Υλικά

περίπου 5 μερίδες

450-500 γρφύλλα κρούστας
250 γρλιωμένο βούτυρο
100 γρ λιωμένο βούτυρο επιπλέον
100 γραλεύρι
1 λίτρογάλα
1κρόκος αυγού
1/2 κγμοσχοκάρυδο προαιρετικά
200 γργραβιέρα
400 γρφέτα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Λιώνουμε τα 100 γρ βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα. Μόλις η μπεσαμέλ είναι έτοιμη και έχει δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά.
2

Προσθέτουμε τον κρόκο ανακατεύουμε, το μοσχοκάρυδο ανακατεύουμε, τη γραβιέρα ανακατεύουμε και τέλος τη φέτα. Αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά.
3

Λιώνουμε τα 250 γρ βούτυρο. Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας. Απλώνουμε ένα, ρίχνουμε βούτυρο, από πάνω απλώνουμε άλλο ένα, ρίχνουμε πάλι βούτυρο, βάζουμε γέμιση στο κέντρο και διπλώνουμε βάζοντας βούτυρο πριν διπλώσουμε κάθε φορά.
4

Αφού φτιάξουμε τις μπουγάτσες τις βάζουμε σε λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω βούτυρο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα. Καλή επιτυχία!