Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει τον κύβο κότας.

Αφού βράσει το κοτόπουλο, το τοποθετούμε σε ταψί μαζί με τον ζωμό του και ψήνουμε στο φούρνο όσο ετοιμάζουμε το κριθαράκι.

Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 5-7 λεπτά.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και την τομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε ζεστό νερό, πιπέρι, τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε ξανά και περιμένουμε να πάρει βράση το φαγητό μας.

Το ρίχνουμε μέσα στο ταψί με το κοτόπουλο και περιμένουμε να τραβήξει τα υγρά του. Ανά τακτά διαστήματα ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.