Σε ένα βαθύ μπολ θα βάλετε το κρέας. Θα το χαράξετε με μικρές σχισμές εδώ κι εκεί και θα βυθίσετε τις φετούλες σκόρδου. Θα αλατοπιπερώσετε και θα ανακατέψετε όλα τα υπόλοιπα υλικά ως μαρινάδα και θα το ρίξετε στο κρέας, να το καλύψει καλά. Θα το βάλετε στο ψυγείο σκεπασμένο με το καπάκι ή μεμβράνη όλο το βράδυ, θα το ψήσουμε την επομένη.

Θα το βγάλετε από το ψυγείο, θα το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα το βάλετε σε γάστρα ή πυρέξ μαζί με τη μαρινάδα, θα καθαρίσετε τις πατατούλες και θα τις κόψετε σε ροδέλες, κάθετα αλλά χωρίς να φτάσετε ως κάτω, ουσιαστικά θα κρατιούνται οι φέτες. Θα τις τοποθετήσετε στο σκεύος, θα τις λαδώσετε και θα τους ρίξετε με ένα κουτάλι μαρινάδα ανάμεσα στις εγκοπές. Έπειτα θα σκεπάσετε το σκεύος με το καπάκι και θα το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β.στον αέρα.

Θα ψήσετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν και τα δυο. Προς το τέλος για να πάρει ωραίο χρώμα, θα το ανοίξετε και θα αλείψετε με ένα πινελάκι το κρέας και τις πατάτες με το βούτυρο και το μέλι -αν το βάλετε- και θα ρίξετε επιπλέον ρίγανη ή θυμάρι στις πατάτες! Θα ψήσετε μέχρι να πάρει ωραία κρούστα. Μπορείτε να "τρυπώσετε" στις χαραγές και λίγο τυρί κρέμα ή σκληρό τριμμένο στο τέλος!

Καλή επιτυχία, είναι ένα από τα ωραιότερα γιορτινά πιάτα για κάθε περίσταση και δεν απαιτεί να του αφιερώσετε πολύ χρόνο προετοιμασίας, η μαρινάδα και το ψήσιμο θα κάνουν όλη τη δουλειά! Μπορείτε να προσθέσετε και κυδώνια κομμένα στα τέσσερα, στο μισό χρόνο ψησίματος Για περισσότερες συνταγές, ιδέες και tips σας περιμένω στο fb : "Με ό,τι έχει το ντουλάπι!" #γιορτινό χοιρινό #2021 #IloveChristmas! #χοιρινό