25η Μαρτίου και ο μπακαλιάρος κουρκούτι με σκορδαλιά έχουν την τιμητική τους

Μια και η μέρα το απαιτεί, η μισή Ελλάδα τρώει σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά. Μοναδικό φαγητό, που λατρεύω... Η συνταγή για το κουρκούτι είναι από την Αναστασία Κολβάνη Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μπακαλιάρος με κουρκούτι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4648014-mpakaliaros-me-kourkouti?token=73bvKjS11UzQmdrAXFwkGE4u. Τη σκορδαλιά εγώ την κάνω πολύ δυνατή, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τα δικά του γούστα.

Συνταγή - Εκτέλεση - φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #γλυκοπατάτα #σκορδαλια #οτιεχω #καθεμερα #μαγειρευωμεελαιολαδο #σαββατο #υγιεινό #νηστίσιμα #χωρίςγλουτένη

Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Ψαράκι νόστιμο για #Σάββατο

Συνταγή - Εκτέλεση- Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #οτιεχω #καθεμερα #μαγειρευωμεελαιολαδο #παραδοσιακεςσυνταγες #υγιεινό #νηστίσιμαορεκτικά #σαββατο #σκορδαλια #ταπερ

Εύκολη και γρήγορη σκορδαλιά με ότι έχουμε στο σπίτι

Από τα αγαπημένα φαγητά του συζύγου που θυμίζει τα παιδικά του χρόνια. Το έφτιαχνε η γιαγιά του και είχε την ίδια ανταπόκριση όπως έχει και τώρα. Το καλό που έχει αυτή η σκορδαλιά είναι ότι επειδή βράζει λίγο το σκόρδο δεν είναι βαριά και δε μυρίζει

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με της φίλης mama https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3070056-mpakaliaros-skordalia με κάποιες διαφορές...Εγώ ξεψαχνίζω τον μπακαλίαρο #ψάρι και τον ρίχνω στο κουρκούτι , δεν βάζω καρύδια στη σκορδαλιά την οποια τη θέλω δυνατή....Ετοιμαστε τη σκορδαλιά 1 μέρα νωριτερα για να δέσουν τα αρώματα.

Νόστιμο πιάτο για όσους αγαπούν τα πικάντικα!Χόρτα, βραστές πατάτες και κολοκυθάκια ταιριάζουν πάρα πολύ με τις κροκέτες.Η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται από το πόσο έντονη θέλουμε τη σκορδαλιά μας, εγώ βάζω μισό κεφάλι σκόρδο.Στην σκορδαλιά δεν βάζω το αυγό!

Η σκορδαλιά, αν και είναι μια απολαυστική σαλάτα αλοιφή, ίσως και η πιο παλαιά όλων όσων γνωρίζουμε ως τα σήμερα, χαίρει εκτίμησης ως συνοδευτικό τηγανιτών ψαριών και κυρίως του μπακαλιάρου.Τα πράγματα όμως δεν είναι ακριβώς έτσι, διότι η σκορδαλιά είναι γνωστή από την αρχαιότητα ακόμη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, λόγο του βασικού συστατικού της , του σκόρδου, αλλά και τις ικανότητάς της να ρυθμίζει την πίεση του αίματος, την θερμοκρασία και να λειτουργεί ως αντιπυρετικό. Υπάρχουν περιοχές κυρίως στην κεντρική και βόρειο Ελλάδα που το καλοκαίρι την μετατρέπουν σε κρύα σούπα με αγγούρι και παγωμένο νερό ,συν ξύδι για να αποφύγουν την θερμοπληξία κατά την διάρκεια των εργασιών.Οι παρασκευές της ποικίλουν ανά την επικράτεια ,όμως η πιο παραδοσιακή είναι αυτή που παρασκευάζεται με το μπαγιάτικο ψωμί.Η συνταγή μου μας έρχεται από την περιοχή του Πηλίου, και συνήθως παρασκευαζόταν με πηγμένο γάλα ή πρωτόγαλα της Άνοιξης, περίοδο που σχετίζονταν με την γιορτή του Ευαγγελισμού και τον παστό μπακαλιάρο. #Ημερολόγιο2025

Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδιΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι του παππου μου που η καταγωγή του ήταν από την Αλεξάνδρια της Αιγύπτου.Οι ποσότητες είναι σχετικές ανάλογα πόσο θέλει να κάνει ο καθένας