Κοτόπουλο με Κάρυ και Κόκκινες Φακές

Name: Κοτόπουλο με Κάρυ και Κόκκινες Φακές
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λίγο λάδι ή σπρέι λαδιού; 2-4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά αν θέλουμε πιο καυτερό) χωρίς σπόρια και κομμένη λεπτές λωρίδες; 2 κσ σκόνη κάρυ; 3 στήθη κοτόπουλο κομμένα μπουκιές; 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ή πουμαρό; 1 και 1/4 κούπας (500 μλ) ζωμός λαχανικών; 1 κούπα κόκκινες φακές (αν δεν έχετε τότε κάποια άλλη ποικιλία που να βράζει γρήγορα); Αλάτι προαιρετικά; 1 κούπα γεμάτη φρέσκα φύλλα σπανάκι

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω αυτή την συνταγή και έχω ξετρελαθεί. Όποιος αγαπάει το κάρυ αλλά το αποφεύγει λόγω των υψηλών θερμίδων πρέπει να το δοκιμάσει. Η σάλτσα δεν έχει γάλα καρύδας ούτε πάστα κάρυ οπότε γίνεται πολύ ελαφρύ σε θερμίδες αλλά πεντανόστιμο με έντονη γεύση κάρυ και όσο καυτερό επιθυμούμε. Το πιάτο αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του αλλά αν θέλουμε το σερβίρουμε και με λίγο ρύζι.
#δίαιτα

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με Κάρυ και Κόκκινες Φακές

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

50 λεπτά

4-6 μερίδες

Λίγολάδι ή σπρέι λαδιού
2-4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά αν θέλουμε πιο καυτερό) χωρίς σπόρια και κομμένη λεπτές λωρίδες
2 κσσκόνη κάρυ
3στήθη κοτόπουλο κομμένα μπουκιές
1 κονσέρβαντομάτα κονκασέ ή πουμαρό
1 και 1/4 κούπας (500 μλ) ζωμός λαχανικών
1 κούπακόκκινες φακές (αν δεν έχετε τότε κάποια άλλη ποικιλία που να βράζει γρήγορα)
Αλάτι προαιρετικά
1 κούπα γεμάτη φρέσκα φύλλα σπανάκι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Λαδώνουμε ή ψεκάζουμε με λίγο λάδι μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αν αρχίσει να κολλάει έχουμε δίπλα λίγο νερό και προσθέτουμε 1-2 κσ κάθε φορά.
2

Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά αν χρησιμοποιούμε και μαγειρεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
3

Προσθέτουμε 1-2 κσ νερό, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με το κάρυ. Ανακατεύουμε να πάει παντού και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
4

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συχνά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
5

Προσθέτουμε τον ζωμό και το ντοματάκι και ανεβάζουμε την φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο.
6

Προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν οι φακές.
7

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. (Εγώ δεν βάζω καθόλου)
8

Λίγο πριν κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
9

Σερβίρουμε σκέτο με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ή με λίγο ρύζι.